Kakao Bombones Venezolanos

Somos una chocolatería que hace bombones desde nuestro profundo enamoramiento por los cacaos de Venezuela. Nuestros bombones son bocados vanguardistas, cápsulas que contienen los secretos de la dulcería criolla venezolana porque envuelven, en una delicada piel de chocolate, nuestros sabores, aromas y recetas tradicionales, capaces de cautivarte y transportarte a tu niñez, a distintas regiones del país y hacerte vivir nuestras costumbres.

Entendemos al cacao como una herramienta de cambio social y al bombón como un mecanismo para transformar realidades.

 

Productos

Laboratorio

KAKAO más que una fábrica de chocolate es un espacio de transparencias para la investigación de los chocolates de Venezuela, el desarrollo de ideas alrededor de la elaboración de bombones y el placer de compartir un oficio en equipo, el del maestro chocolatero.

Todos los que trabajamos en KAKAO probamos fórmulas, innovamos técnicas de bombonería y profundizamos conocimientos para lograr el mejor chocolate. Disfrutamos juntos la aventura de crear cada bombón, cada tableta, cada producto.

Utilizamos chocolates elaborados con 100% cacaos de Venezuela, mezclamos las mejores materias primas del país para hacer rellenos atrevidos y sumergirlos en un afrutado Canoabo, un cítrico Carenero, un dulce Chuao o un noble Sur del Lago; gustosos de poder ofrecer combinaciones inéditas en nuestros bombones venezolanos.

En nuestro laboratorio capacitamos a las Emprendedoras del Chocolate, egresadas de la asociación civil Trabajo y Persona y del Fondo Social Miranda. Maestros chocolateros de KaKao les brindan la asesoría y el acompañamiento necesarios para su actualización profesional en bombonería y en la elaboración de tabletas de chocolate.

MARÍA FERNANDA DI GIACOBBE

MFDiGiacobbe

Cocinera, emprendedora, artista y chocolatier.

Fundadora de KaKao, bombones venezolanos (2004), de Cacao de Origen (2013) y de Río Cacao (2017).

Con KaKao ha desarrollado el concepto del bombón venezolano, y desde 2009 ha promovido la transformación social de comunidades cacaoteras a través del oficio de la bombonería.

Cacao de Origen es un centro para el estudio, investigación y preservación del cacao venezolano. Su laboratorio bean to bar y tienda, estimulan y promueven la relación entre productores, emprendedores, chocolateros y consumidores.

Río Cacao es un laboratorio-escuela bean to bar para emprendedores y productores de cacao enclavado en Río Caribe, estado Sucre, Venezuela. Promueve las buenas prácticas del cultivo del cacao, los beneficios post-cosecha, y la calidad total durante la transformación de este fruto en chocolate.

Talleres

El taller de bombonería KaKao se dicta 4 sábados al año. Es un taller teórico-práctico para aprender, paso a paso:

Técnica Belga (moldeado)
Técnica Frances (bañado)
Técnicas de temperado de cobertura de chocolate
Estampado en molde o decoración del bombón
Harás tus propios bombones de acuerdo a las recetas más emblemáticas de KaKao.

Relaciones

Comunidad

En el 2004, desde los fogones de la dulcería criolla, comenzó nuestra pasión por el chocolate. En ese entonces vinieron a Caracas maestros bomboneros de distintas latitudes y aprendimos de técnicas europeas y japonesas. Un día visitamos una plantación de cacao en Aragua y la experiencia cambió nuestro rumbo.

Alianzas

KAKAO hace alianzas con escuelas, maestros, productores, chocolateros, bomboneros, empresas, cámaras de comercio y universidades que tienen como objetivo promover la educación y el conocimiento del cacao venezolano.

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KAKAO

Trasnocho Cultural. Centro Comercial Paseo Las Mercedes. Caracas.

Tel.: 0212.9935583

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Abierto todos los días:

L M M J V y D: De 1:00 pm a 8:00 pm.

S: De 11:00 am a 8:00 pm.