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Cacao

Mujeres del cacao en Venezuela

  Mujeres del cacao En Venezuela el mundo del cacao es liderizado por mujeres. Ellas conocen las siembras, la reproducción, los tiempos de cosecha y prácticas ancestrales para fermentar y secar, con los mejores métodos, las semillas de cacao. Ifigenia Laya, pasa su mano sobre las mazorcas sabiendo si están maduras por su temperatura. Maura, [...]

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Anotaciones breves y optimistas sobre el cacao y el chocolate en Venezuela

El auge de la chocolatería y la bombonería en Venezuela no es cualquier cosa. Aprendimos de Europa pero a ese aprendizaje le sumamos el conocimiento de plantaciones y nuestra tradición post-cosecha. Ahora no nos limitamos a los productos europeos, se diseñan mezclas que rescatan ingredientes nacionales, que reconocen nuestro legado culinario y que revisan nuestra [...]

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María Fernanda Di Giacobbe, Gran Premio Tenedor de Oro 2015.

Fundadora de KaKao y de Cacao de Origen, nuestra querida María Fernanda Di Giacobbe fue reconocida por la Academia Venezolana de gastronomía con el Gran Premio Tenedor de Oro 2015, el más importante galardón que ofrece la academia a los venezolanos que se destacan en el sector gastronómico del país. Su gran pasión por los [...]

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El secreto a voces de Cacao de Origen.

En diciembre de 2013, convencidos de que hay mucho por hacer con el mejor cacao del mundo, abrimos las puertas de Cacao de Origen en Hacienda La Trinidad (Caracas). Nuestra chocolatera y guía del proyecto María Fernanda Di Giacobbe, sin duda ha puesto una nueva bandera en el catastro de la gran hacienda cacaotera que [...]

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En abril, Chloe Doutre-Roussel llega a Venezuela.

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Entrevista a María Fernanda Di Giacobbe por el periodista José Antonio Puglisi

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‘Cacao de Origen’ ya es una realidad

‘Cacao de Origen’, un sueño, un país.

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Nuestros cacaos y chocolates en ‘Un día de Mercado 3′ de Venezuela Gastronómica.

La asociación civil Venezuela Gastronómica, vuelve a invitar a los caraqueños al Mercado de Chacao este próximo jueves 28 de noviembre y hasta el 1 de diciembre, para que disfruten a plenitud los sabores y aromas propios de nuestra cocina criolla. En el evento, podrán conocer las bondades de nuestros cacaos ancestrales y chocolates finos [...]

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Venezuela Gastronómica te invita a Un día de Mercado 3

En Caracas, del 28 de noviembre al 01 de diciembre en el Mercado de Chacao, podrás darte un gusto con los saberes y sabores de la cocina venezolana en ‘Un día de Mercado 3′ de Venezuela Gastronómica.

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24 de junio, día de San Juan Bautista.

San Juan todo lo tiene, San Juan todo lo da. @KakaoChocolates: San Juan que arda todo lo malo, que viva todo lo bueno, desde Paria, Barlovento y las Costas de Aragua, que se eleve la alegría ¡Quitiplá! La fiesta consagrada a San Juan fue establecida por la Iglesia Católica un día después del solsticio de [...]

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