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Cacao Sin Fronteras

El poder transformador de la gastronomía #ForoAlimentarte Bogotá

Durante los días 24 y 25 de mayo en la ciudad de Bogotá (Colombia) tuvo lugar el Foro Gastronómico Internacional Alimentarte, evento organizado por el Basque Culinary Center y la Fundación Corazón Verde. El evento reunió a personajes de la gastronomía latinoamericana y mundial para compartir sus iniciativas profesionales y demostrar que el oficio de [...]

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Entrevista de Joan Roca a María Fernanda Di Giacobbe. Madrid Fusión 2017.

“Debemos tener una visión más amplia, más generosa, saber que la tecnología no se puede quedar en las universidades sino que tiene que salir al mundo. Y que todo el conocimiento ancestral tiene que cambiar la visión de todos. En Venezuela hemos cambiado tan radicalmente, ahora todas las cosas nos parecen lujosas, y volver al [...]

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María Fernanda Di Giacobbe recibe en San Sebastián el Basque Culinary World Prize

El pasado jueves 8 de septiembre, la venezolana María Fernanda Di Giacobbe recibió el Basque Culinary World Prize en los espléndidos espacios del museo de la Iglesia de San Telmo en San Sebastián, España. Esta distinción otorgada por el Basque Culinary Center y el Gobierno Vasco, conocida ya como el Nobel de la Gastronomía, ha [...]

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María Fernanda Di Giacobbe, ganadora del Basque Culinary World Prize 2016

La emprendedora venezolana del cacao y del chocolate, al frente de Kakao, bombones venezolanos y de Cacao de Origen, gana el premio convocado por Basque Culinary Center y el Gobierno Vasco, dotado con 100.000 euros, que deberá destinar al proyecto de su elección que tenga poder transformador y de impacto social desde la gastronomía. Con [...]

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Culinary Interaction: “Cacao de Origen siembra conciencia”

Culinary Interaction escribió: Con la convicción de que el grano venezolano es el mejor del mundo, Maria Fernanda Di Giacobbe abona el terreno de su industria cacaoetera con una iniciativa para potenciar las herramientas de los productores locales, al tiempo en que los empodera y sensibiliza en relación con el medio ambiente.

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María Fernanda Di Giacobbe: finalista en el Basque Culinary World Prize

Nos llena de emoción y orgullo que el nombre de Venezuela figure en la lista de finalistas del Basque Culinary World Prize, un premio enfocado en el poder que tiene el área gastronómica y culinaria para transformar de forma positiva la sociedad. “Esta nominación le da peso, valor y nivel internacional a nuestros proyectos. Estamos [...]

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Junio en Atlanta con dos cursos: Bean-To-Bar y bombones venezolanos

¿Estás en Estados Unidos y quieres aprender a hacer chocolates según el movimiento Bean-To-Bar y a elaborar bombones venezolanos? María Fernanda Di Giacobbe y Chloé Doutre Roussel, estarán en Atlanta durante el mes de junio y ofrecerán dos cursos intensivos para quienes quieran profundizar en el mundo de la elaboración de chocolates desde la semilla [...]

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Doutre Roussel y Di Giacobbe: alianza Visionary Arts Japón y Cacao de Origen Venezuela

Una cronología sobre una alianza a favor del cacao y el chocolate

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Nuestro chocolatero Diego Ceballos llega a Japón por alianza de Cacao de Origen y Visionary Arts

Llegó la hora de la internacionalización del chocolatero de Cacao de Origen, Diego Ceballos. Este joven maestro bean-to-bar que inició su carrera profesional en los fogones de Vinósfera (Caracas) con María Fernanda Di Giacobbe, para luego cumplir su sueño de hacer chocolate del grano a la tableta en Cacao de Origen (Hacienda La Trinidad-Caracas), ya [...]

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Nuevas cajas de fermentación de Cacao de Origen para productores

Como resultado de la alianza que hemos creado entre Cacao de Origen (nuestro proyecto de Hacienda La Trinidad en Caracas), con el chocolatero francés Patrice Chapon, conocido a nivel mundial por sus tabletas de origen entre los que destaca Venezuela, les presentamos las nuevas cajas de fermentación de cacao creadas para apoyar a productores de [...]

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