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Blog Chocolatier

Venezuela Gastronómica te invita a Un día de Mercado 3

Venezuela Gastronómica En Caracas, del 28 de noviembre al 01 de diciembre en el Mercado de Chacao, podrás darte un gusto con los saberes y sabores de la cocina venezolana en ‘Un día de Mercado 3′ de Venezuela Gastronómica. Leer Más

Venezuela en Mistura 2013

Venezuela dijo presente en ‘Mistura’, la Feria Gastronómica más grande de Latinoamérica que se realiza por sexto año consecutivo en Perú y que fue inaugurada ayer (6 de septiembre) por el chef peruano Gastón Acurio y otras personalidades. La Feria cuenta con impresionantes instalaciones enclavadas este año en la Costa Verde de la ciudad de Lima.
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Entrevista al experto en cacao César Guevara


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Y para ti ¿Qué es un bombón?

Chocolate hecho bombón

Durante el taller práctico que hicimos durante la última edición del Diplomado ‘Gerencia de la industria del cacao’ de la Universidad Simón Bolívar @cacaoUSB (Sartenejas, Caracas), María Fernanda Di Giacobbe le dio un giro lúdico a la jornada académica con la pregunta ¿Qué es para ti un bombón?

Los alumnos, que conformaban un nutrido y hermoso grupo de entusiastas, volcaron toda su creatividad en las respuestas cautivando a los asistentes, en especial a los instructores.

Trabajar con chocolate despierta los sentidos y crea un puente sensorial que conecta directamente con el placer. Quizás por eso todas las respuestas que dieron los alumnos, coinciden en conceptos que involucran emoción, deseo, amor, gratos recuerdos, pero también arte, superación, anhelo, sueños a futuro, cosmos… una llave mágica para abrirse paso a un nuevo mundo.

Entonces, ¿cómo no apostarle al oficio de la bombonería como herramienta para construir el país que todos deseamos?

Por eso y porque insistimos en repartir conocimiento, compartimos estas definiciones de lo que es un bombón:
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Nuestros bombones como pixeles dan un mensaje: Somos KaKao.


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Cacao venezolano en Houston, Texas con ARAYA.

Hace un poco más de 5 años, Stefano Zullian visitó a María Fernanda Di Giacobbe en su laboratorio de producción (Caracas), con la inquietud de querer aprender el negocio de la bombonería. Su sueño era hacer bombones.
Stefano junto a su esposa Carla y su cuñada Silvana, iniciaron camino en la chocolatería artesanal con un entrenamiento en el laboratorio de KaKao y partieron a Houston, Texas para ofrecer su impresionante mezcla de tenacidad, buen producto y trabajo duro. Así nació Araya, Artisan Chocolate.
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24 de junio, día de San Juan Bautista.

San Juan todo lo tiene, San Juan todo lo da.

@KakaoChocolates: San Juan que arda todo lo malo, que viva todo lo bueno, desde Paria, Barlovento y las Costas de Aragua, que se eleve la alegría ¡Quitiplá!

La fiesta consagrada a San Juan fue establecida por la Iglesia Católica un día después del solsticio de verano. Se realizan diferentes actos religiosos y culturales durante el mediodía, la medianoche y el amanecer. Se trata de la celebración del nacimiento de este Santo, (San Juan es el único junto con el Niño Jesús al que se le celebra el nacimiento) y reúne quizás la mayor cantidad de creyentes y devotos. Es una celebración muy alegre en la que se elevan los corazones al ritmo del tambor.
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Cavenit estrenará julio con 3 talleres “Made in Italy”

Cavenit impulsa el Made In Italy

Nuestros aliados y queridos amigos de la Cámara Venezolana Italiana (CAVENIT), estarán ofreciendo en Caracas a partir del mes de julio, unos talleres o WorkShops especialmente creados para difundir los altos estándares de la marca Made In Italy, en las áreas de chocolatería, barismo (café) y heladería.
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Entrevista al experto en cacao Alvaro Gómez

 
Experto en cacao

Con Álvaro Gómez estrenamos nuestra sección Expertos. Aquí podrán conocer el oficio, la experiencia y la pasión de profesionales en las áreas de cacao y chocolate, de una forma sencilla y breve mientras nos brindan un colosal y a la vez práctico conocimiento. Esperamos les guste.
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“El sabor de la naturaleza”

 
Presentación del libro en la CAF

Mañana martes 11 de junio del presente, se estará presentando en la sede caraqueña de la CAF, el libro “El sabor de la Naturaleza, áreas naturales del Perú protegidas para la vida.”

Citamos el adjunto:
“Latinoamerica alberga al menos el 40 por ciento de la diversidad del planeta y es hogar de 7 de los 17 países megadiversos del mundo. Esta riqueza, capital natural, en recursos genéticos, biológicos y en servicios ecosistemicos están llamados a convertirse en sus mayores ventajas competitivas.

En los últimos 20 años, la región ha expandido la superficie de sus áreas protegidas, ha fortalecido slso marcos regulatorios con normas predecibles y estables, y ha puesto en marcha mecanismos financieros para apoyar su manejo. El valor de las áreas naturales protegidas hace necesario un mayor apoyo a las estrategias nacionales y regionales de conservación y mecanismos de manejo sostenible de los recursos, como alternativas económicas viables y sostenibles en el tiempo para las comunidades y poblaciones locales.

En una iniciativa junto al Servicio Nacional de Áreas Naturales Protegidas del Perú y CAF -Banco de Desarrollo de Latinoamerica- los empresarios Astrid Gutsche y Gastón Acurio comparten el compromiso sobre la necesidad de manejar, conservar y mantener los recursos naturales para hacer una buena cocina. Con ello, a su vez, destacan la relevancia de la gastronomía como un valioso instrumento de inclusión social y su poder para transformar la vida de las personas.”

Si desean asistir al evento, se exige notificarlo y confirmar asistencia vía: ALSOSA@caf.com