Kakao Bombones Venezolanos

El próximo jueves 03 de agosto, a las 5:00 p.m., te esperamos en la cata «De la semilla al postre», un evento muy especial donde podrás conocer sensorialmente, cuatro cacaos de origen venezolanos, transformados en chocolates bean to bar y en postres. Reservaciones por cacaodeorigen@gmail.com. Cupo: $50.

Si quieres aprender a hacer chocolates de la semilla a la tableta, este curso intensivo de cinco días en nuestra sede ubicada en Hacienda La Trinidad, es lo que necesitas para iniciarte en el mundo del chocolate de origen. Inscripciones abiertas.

Nuestra tienda ahora luce como nueva. Luego de varios meses en un local temporal dentro del mismo Trasnocho Cultural, mientras renovábamos nuestro local de toda la vida, logramos una tienda completamente remozada, inspirada en las plantaciones de cacao del país que tanto nos gustan. Nuestra versión de las nubes de Calder es ahora el punto focal del nuevo KaKao. ¿Estás listo para lo nuevo?

Con nuestro servicio de delivery continuamos acercándote a quienes más quieres. Y en el 2022 estamos listos para que esa entrega a domicilio siga siendo un encuentro encantador, sin pretensiones, pero lleno de detalles que reconforten.

Fundación Cacao de Origen y Topotepuy invitan a la IV JORNADA BOTÁNICA DEL CACAO. 
Dos días de actividades enfocadas en el cacao de Aragua y el café venezolano. Habrá catas, charlas con degustaciones y actividades para el disfrute de toda la familia.

Surcuito, sendero ecológico Ricardo Fuenmayor, es la nueva propuesta ecoturística al sureste de Caracas que conecta a Topotepuy, Parque El Topito y Samambaya por un sendero con manantiales, pozas, la vegetación del bosque nublado de La Virgen, aventura, biodiversidad y cacao. 

Nuevamente celebramos San Valentín con la artista de lettering Lina Carpico.

Finalmente, todo lo que disfrutabas en nuestra tienda ahora llega a tu casa con nuestro servicio de delivery. Bombones venezolanos, tortas, granjerías, y el más popular de nuestros productos: el chocolate caliente con una deliciosa pieza de ponqué, para que meriendes en familia.

Nuestro cacao ha pasado de rubro de primera para el consumo interno y la exportación a mínima cosecha de sustento. El cacao ha tenido que ser un rubro de inversión semejante al petróleo, con personal capacitado, tecnología, infraestructura, trenes, puertos, barcos, una corporación con tejido organizativo-productivo público y privado.

En el año 2012 llegó a Venezuela el Movimiento «Bean to bar: de la semilla a la tableta». Este concepto vio su origen hace escasos años en Estados Unidos por defensores de las cualidades del chocolate artesanal, o del verdadero chocolate como ellos mismos aluden.

Hablar de Venezuela es hablar de cacao, en cada maraca de este fruto están contenidos todos los acontecimientos que nos formaron como nación. El cacao diseñó el mapa de nuestro territorio, cambió nuestro paisaje, conoció la esclavitud y forjó la libertad; nos dotó de fama, cultura e identidad. El cacao narra nuestra historia.

Desde el pasado 13 de marzo, nuestros espacios (tienda y laboratorio) se encuentran cerrados al público, atendiendo las instrucciones de guardar cuarentena como parte de la contingencia para enfrentar la pandemia del covid-19. 

Con el apoyo del Basque Culinary World Prize, y los recursos de este premio que en el 2016 mereció María Fernanda Di Giacobbe, en Cacao de Origen capacitamos a una centena de emprendedores del chocolate al cierre del 2019. Ellos han profesionalizado su labor y se han abierto camino con mejores herramientas en el oficio y en el mercado. Se dice fácil, pero nada más lejos de la realidad considerando los desafíos y retos que seguimos enfrentando los venezolanos.

¡Estamos pletóricos de contento! La venezolana María Fernanda Di Giacobbe, fundadora de Cacao de Origen, Río Cacao y de KaKao, bombones venezolanos, ha sido merecedora del “Recognition of Excellence Awards 2019” en la categoría “Outstanding Contribution by a Fine Chocolate Maker/Manufacturer (Contribución sobresaliente de un hacedor de chocolate fino)” que otorga la Fine Chocolate Industry Association (@finechocolateindustryassoc) #FCIA. 

Con el nombre El Chocolate Vence El Cáncer, este pasado fin de semana, el sábado 23 en el restaurante La Reserva y el domingo 24 en la Caramelería Gourmet del Trasnocho Cultural, se logró reunir una buena representación de las más reconocidas marcas de chocolate venezolano y de artesanos chocolateros, para ayudar a Moisés en su camino a la sanación.

«Las sopas de Ecuador pueden reposar tranquilas sabiéndose en las manos de Edgar León, chef ecuatoriano autor del laureado libro Sopas, la identidad de Ecuador».

Con estas líneas, Cacao de Origen reseñó en su cuenta de Instagram la charla que organizó en los bellos espacios de la Hacienda La Trinidad (Caracas), el pasado martes 8 de enero, con el reconocido chef ecuatoriano Edgar León, gran conocedor del icónico plato que ha distinguido de forma relevante a la cocina del hermano país a nivel mundial.

Fundación Cacao de Origen y Jardines Ecológicos Topotepuy estrenan el mes de diciembre con una nueva edición de la Jornada Botánica del Cacao, dos días plenos de actividades sensoriales, informativas y de disfrute cultural con cacao y chocolate para toda la familia.

La Cámara de Comercio Venezolano Italiana (CAVENIT) se prepara para llevar a cabo el Chocco Venezuela 2017. Este evento tendrá lugar en el Centro Internacional de Eventos Múltiples de la ciudad de Valencia, los días 23, 24, 25 y 26 de noviembre. La cita más dulce del año espera por ti.

María Fernanda Di Giacobbe líder de KaKao bombones venezolanos, de Río Cacao Escuela y de nuestro proyecto Cacao de Origen, recibió en Seattle el reconocimiento más emotivo que ofrece este prestigioso encuentro: el Lifetime Achievement, por su dedicada y sobresaliente labor profesional en la industria del Chocolate.

La tableta de chocolate varietal Río Caribe 60% de la firma Cacao de Origen (CdO-laboratorio bean to bar), se ha transformado en sorbete luego de combinar los esfuerzos de los hermanos Pedro y Ramón Dahdah de Fragolate Helados, y de los chocolateros Diego Ceballos y María Fernanda Di Giacobbe de Cacao de Origen.

Nuestra María Fernanda Di Giacobbe, quien mereció el Basque Culinary World Prize en el 2016, fue presentada como ponente del Simposio Biodiversidad por la escritora mexicana Laura Esquivel (ambas fueron parte del jurado del BCWP 2017), con un emotivo discurso que conmovió a la chocolatera venezolana y a los asistentes.

Durante los días 24 y 25 de mayo en la ciudad de Bogotá (Colombia) tuvo lugar el Foro Gastronómico Internacional Alimentarte, evento organizado por el Basque Culinary Center y la Fundación Corazón Verde.

El Bean to Bar –que literalmente significa de la semilla a la barra– surge como una respuesta a la necesidad de recuperar los orígenes y los sabores reales del cacao, y regresar a estos procesos únicos en el que ningún producto es igual a otro y donde esta característica tiene un valor incalculable.

En Venezuela el mundo del cacao es liderizado por mujeres. Ellas conocen las siembras, la reproducción, los tiempos de cosecha y prácticas ancestrales para fermentar y secar, con los mejores métodos, las semillas de cacao.

El pasado 23 de enero en la palestra del evento Madrid Fusión 2017, el laureado chef Joan Roca del restaurant Celler de Can Roca entrevistó a la chef chocolatera María Fernanda Di Giacobbe.

Zisnella Chocolates y Cacao de Origen, se unen para cerrar el 2016 con una alianza que le permitirá a las Emprendedoras del Chocolate, continuar con sus esmeros en la elaboración de bombones y garantizar su oferta de productos durante la época decembrina.

En Río Caribe, estado Sucre, ya es una realidad la nueva escuela de chocolatería Bean to Bar Río Cacao, un esfuerzo de Fundación Cacao de Origen junto a Posada Caribana.

El pasado jueves 8 de septiembre 2016, la venezolana María Fernanda Di Giacobbe recibió el Basque Culinary World Prize en los espléndidos espacios del museo de la Iglesia de San Telmo en San Sebastián, España.

La emprendedora venezolana del cacao y del chocolate, al frente de Kakao, bombones venezolanos y de Cacao de Origen, gana el premio convocado por Basque Culinary Center y el Gobierno Vasco, dotado con 100.000 euros, que deberá destinar al proyecto de su elección que tenga poder transformador y de impacto social desde la gastronomía.